Turisme Gastronòmic a Catalunya

Catalunya té una extraordinària riquesa patrimonial i paisatgística, però també és, sense dubte, una de les principals destinacions gastronòmiques del món. La cuina és un recurs i un motor turístic a partir del qual Catalunya ofereix un nombre important de productes i serveis de gran qualitat. Així doncs, la gastronomia del nostre país és un reclam turístic de primer ordre i un element afegit a la resta de valors del territori.

Sucar una llesca de pa torrat amb un tomàquet ben madur obert per la meitat i afegir-hi un rajolí d’oli d’oliva extra verge constitueix, per als qui vénen de fora, una de les millors maneres d’endinsar-se en la cuina d’aquest país. El pa amb tomàquet és, segurament, el menjar tradicional més consumit pels catalans al cap de l’any, tot i que és un plat relativament nou, ja que els tomàquets van arribar d’Amèrica fa poc més de cinc segles. La simplicitat dels ingredients d’aquest plat, però, no són del tot representatius de la riquesa de la gastronomia del país. Una visita a algun dels mercats catalans –cada poble en té el seu– mostra la diversitat de productes autòctons: s’hi poden trobar pebrots, cireres, maduixes, taronges, enciam, bolets, carxofes, espàrrecs, sardines, gambes, vedella... Un aparador esplèndid d’aliments frescos que varia en cada estació de l’any.

A més a la qualitat i la riquesa dels seus productes, el que en els darrers anys ha convertit a Catalunya en un referent gastronòmic internacional és la seva cuina innovadora. Amants de la gastronomia de tot el món han viatjat, per exemple, fins a Roses, Sant Celoni o Sant Pol per gaudir dels plats dels tres cuiners catalans amb tres estrelles: Ferran Adrià, Santi Santamaria i Carme Ruscalleda. Gairebé de manera paral·lela, altres xefs del país han bregat per aixecar el llistó de la cuina catalana fins a arribar a la magnífica situació actual. Aquest és un altre dels motius pels quals Catalunya s’ha convertit en la destinació predilecta dels apassionats de la bona cuina.

En aquest sentit, hi ha moltíssimes possibilitats per recórrer Catalunya tot coneixent els seus productes estrella, els plats més tradicionals o els museus gastronòmics més emblemàtics. Des de les llotges de peix de la Costa Brava fins a les formatgeries artesanes dels Pirineus, passant pels sellers del Penedès, els calçots de Valls o les petites botigues d’embotits d’Osona, hi ha tot un món culinari per descobrir. Aquí us presentem una bona mostra del que ofereixen les nostres comarques en relació amb el turisme gastronòmic. En total són setze rutes temàtiques dividides en quatre grans blocs: les rutes de les denominacions d'origen, les rutes dels productes, les rutes dels aliments artesanals i les rutes dels oficis i de la tradició. Cadascuna té el seu directori, amb dades pràctiques sobre establiments, visites i punts d’informació. Que vagi de gust!