Turismo Gastronómico en Cataluña

Catalunya posee una extraordinaria riqueza patrimonial y paisajística, pero indiscutiblemente es también uno de los principales destinos gastronómicos del mundo. La cocina es un recurso y un motor turístico a partir del que Catalunya ofrece una importante cantidad de productos y servicios de gran calidad. Así pues, la gastronomía de nuestro país es un reclamo de primer orden y un valor añadido al resto de valores del territorio.

Untar una rebanada de pan tostado con un tomate maduro abierto por la mitad y añadirle un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un pellizco de sal constituye, para los que nos visitan, una de las mejores maneras de introducirse en la cocina del país. El pan con tomate es, quizá, la comida tradicional más consumida por los catalanes al cabo del año, aunque se trata de un plato relativamente reciente, ya que los tomates llegaron de América hace poco más de cinco siglos. No obstante, la simplicidad de los ingredientes de dicho plato hace que no sea del todo representativo de la riqueza gastronómica del país. Una visita a alguno de los mercados catalanes –cada pueblo tiene el suyo– muestra la diversidad de productos autóctonos; en ellos encontramos pimientos, cerezas, fresas, naranjas, lechugas, setas, alcachofas, espárragos, sardinas, gambas, ternera... Un espléndido escaparate de alimentos frescos que varía en cada estación del año.

Además de por la calidad y la riqueza de sus productos, en los últimos años Catalunya se ha convertido en referente gastronómico internacional gracias a su innovadora cocina. Amantes de la gastronomía de todo el mundo han viajado hasta Roses, Sant Celoni o Sant Pol para disfrutar de los platos de los tres cocineros catalanes con tres estrellas: Ferran Adrià, Santi Santamaria y Carme Ruscalleda respectivamente. Casi en paralelo, otros chefs del país se han esforzado para levantar el listón de la cocina catalana hasta alcanzar la
magnífica situación actual. Este es otro de los motivos por los que Catalunya se ha convertido en
destino predilecto de los apasionados de la buena cocina.

Las posibilidades de recorrer Catalunya conociendo sus productos estrella, los platos más tradicionales o los museos gastronómicos más emblemáticos, es ilimitada. Desde las lonjas de pescado de la Costa Brava hasta las queserías artesanales de los Pirineos, las bodegas de El Penedès, los campos de calçots de Valls o las pequeñas tiendas de embutidos de Osona, hay todo un mundo culinario por descubrir.

Aquí les presentamos una buena muestra de lo que nuestras comarcas ofrecen al turismo gastronómico. Son 16 rutas temáticas divididas en 4 grandes bloques: las DO, las rutas de los productos, las de los alimentos artesanales, y las de los oficios y la tradición, cada una con su directorio, con datos prácticos sobre establecimientos, visitas y puntos de información. ¡Buen provecho!