Actualment tenim fins a dotze denominacions d’origen protegides que es reparteixen per tot el territori català, algunes de petites i d’altres que van més enllà dels límits d’una comarca. Es tracta de la DO Penedès, la DO Pla de Bages, la DO Alella, la DOQ Priorat, la DO Montsant, la DO Conca de Barberà, la DO Tarragona, la DO Terra Alta, la DO Costers del Segre i la DO Empordà-Costa Brava.
L’onzena denominació és la DO Cava, a la qual dediquem un tractament a part, atesa la importància que aquesta veguda ha adquirint en els últims anys, i la darrera denominació és la DO Catalunya, que es reparteix per tot el territori català.
L'INCAVI(Institut Català de la Vinya i el Vi), un organisme adscrit al Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generealitat de Catalunya, s'encarrega de controlar i gestionar el sistema de protecció dels vins de qualitat, l’experimentació en matèria de viticultura i enologia, l’organització de cursos dirigits a professionals del sector i la promoció d’aquest producte.
Amb els anys, la producció, el desenvolupament i la comercialització dels productes vitivinícoles catalans els han situat en les primeres files del mercat internacional. Avui, Catalunya és el primer productor de vi de qualitat de l’Estat espanyol, amb 180 milions d’ampolles l’any. Hi treballen aproximadament 22.000 persones, té més de 400 cellers productors i representa el tercer sector en importància de la indústria agroalimentària catalana.
Les varietats de raïm tradicionals dels vins joves, que són els procedents de la darrera verema, són les varietats chardonnay, sauvignon blanc i macabeu, en els blancs, i ull de llebre, en els negres. Els vins de criança són vins amb cos que han passat un temps en una barrica de fusta de roure. Els grans reserva provenen de les millors veremes i normalment passen anys en barrica.
